Repas du Congrès : le menu

MENU

  

Mise en bouche

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Entrée

Marbré de filet de canard et foie gras
Cuisiné à la vapeur de ratafia
Petit pain brioché

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Plat

Longe de veau de lait braisée au Chardonnet Parfumée aux morilles
Poêlée des sous-bois
Ecrasé de pomme de terre

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Fromage

Assiette de fromages affinés

Pain aux noix

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Dessert gourmand

Etincelle
(Biscuit macaron, palet griottes, bavarois pistache)

Dijonnais
(Biscuit génoise, gelée de cassis, mousse pain d’épices)

Macaron
Brochette de fruits

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Café

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Eau minérale et jus de fruits

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Vins

Blanc
 Pouilly-Vinzelles "Vieilles Vignes" 2015
Cave des Grands Crus Blancs
Médaille d’Or Saint-Vincent Mâcon 2016
 
Rouge
Hautes Côtes de Nuits 2014
Domaine Henri Naudin-Ferrand
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